Jazz "Coucinne"

Dando prosseguimento ao nosso espaço gurmet um receita diferente:

Porpetas al sugo di pomodori

Porpetas
500 g carne moida (patinho)
50 g farinha de rosca
50 g queijo parmesão
uma clara de ovo
sal e pimenta do reino a gosto
Óleo de girasol

Molho ao sugo
5 tomates italianos bem maduros
uma cebola das grande ralada
5 dentes de alho picado bem fininho (com um gilete de preferência)
sal e pimenta do reino a gosto
azeite extra-vigem
200 ml de água

Modo de fazer
Porpetas: misture a carne a farinha e o queijo parmezão e a clara de ovos, adicione sal e pimenta do reino ao seu gosto. Depois que a massa estiver homogênea, faça bolas com no máximo 5 cm de diâmetro. Aqueça o óleo em uma panela funda frite as porpetas. Reserve após a fritura.
Molho: Unte com dois fios de azeite uma panela, aqueça em fogo baixo e então doure a cebola o alho, adicione sal e pimenta do reino. O tomate pode ser com ou sem pele, de acordo com a preferência. Não importa o tamanho dos pedaços pois o tomate irá derreter, mas aconselho que se retire as sementes. Lance os tomates na panela, mexa por alguns segundos e despeje a água. Deixe ferver até que os tomates se derretam e o molho fique grosso. Desligue a panela ponha as folhas frescas de manjericão, adicine um pouco mais de azeite e as porpetas.
Coma com um bom espaguetti e um vinho tinto seco, ou suco de uva concentrado.