Macarrão do Bão!

Espagete No. 8 ou 9 250g
ervas finas a gosto, em agosto
azeite 50 ml
1 colher sopa manteiga
20 g de beringela cortada em cubos pequenos 4mmx4mm
20g de Fungos secos
250g Espagete No. 8 ou 9
ervas finas a gosto em agosto
azeite 50 ml
1 colher sopa manteiga
20 g de beringela cortada em cubos pequenos 4mmx4mm
20g de Fungos secos
20g de Bacon
1/4 cebola média cortada em tiras
3 dentes grandes de alho fatiados na largura
1/4 do molho de salsinha picada fininha
1/4 molho cebolinha picada fininha

Cozinhe o macarrão deixndo-o de duro para al dente
Escorra e reserve-o

Preparo do molho provençal
Coloque numa salteadeira
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga

Quando a manteiga derreter coloque o alho
deixe fritar um pouco sem que torrem
Adicione a salsa e a cebolinha
deixe fritar por mais um tempo sem deixar queimar o alho

Preparo II
Lave bem os fungos
Deixe-os de molho em 150 ml de água fervente por 20 minutos
escorra-os reserve a água
pique-os grosseiramente
Corte o bacon em fatias transversais
em uma salteadeira deite as fatias de bacon
acrescente um fio de azeite
deixe fritar um pouco sem deixar torrar
acrescente os fungos picados
frite um pouco, acrescente a beringela em cubos e a cebola
adicione 5 colheres de sopa da água do fungo
deixe secar um pouco
acrescente o macarrão
misture
neste ponto despeje por cima do macarrão o molho
misture
acrescente
outras 5 colheres da água do fungo
misture


Faça a preparação do prato
Sirva com um bom vinho branco (Talvez um Chardonay)