Tempero sonoro

Macarrão do Bão!

Espagete No. 8 ou 9 250g
ervas finas a gosto, em agosto
azeite 50 ml
1 colher sopa manteiga
20 g de beringela cortada em cubos pequenos 4mmx4mm
20g de Fungos secos
250g Espagete No. 8 ou 9
ervas finas a gosto em agosto
azeite 50 ml
1 colher sopa manteiga
20 g de beringela cortada em cubos pequenos 4mmx4mm
20g de Fungos secos
20g de Bacon
1/4 cebola média cortada em tiras
3 dentes grandes de alho fatiados na largura
1/4 do molho de salsinha picada fininha
1/4 molho cebolinha picada fininha

Cozinhe o macarrão deixndo-o de duro para al dente
Escorra e reserve-o

Preparo do molho provençal
Coloque numa salteadeira
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga

Quando a manteiga derreter coloque o alho
deixe fritar um pouco sem que torrem
Adicione a salsa e a cebolinha
deixe fritar por mais um tempo sem deixar queimar o alho

Preparo II
Lave bem os fungos
Deixe-os de molho em 150 ml de água fervente por 20 minutos
escorra-os reserve a água
pique-os grosseiramente
Corte o bacon em fatias transversais
em uma salteadeira deite as fatias de bacon
acrescente um fio de azeite
deixe fritar um pouco sem deixar torrar
acrescente os fungos picados
frite um pouco, acrescente a beringela em cubos e a cebola
adicione 5 colheres de sopa da água do fungo
deixe secar um pouco
acrescente o macarrão
misture
neste ponto despeje por cima do macarrão o molho
misture
acrescente
outras 5 colheres da água do fungo
misture


Faça a preparação do prato
Sirva com um bom vinho branco (Talvez um Chardonay)

Papinha Pink Floyd

Ingredientes:

1/2 litro de água
5 batatinhas baroa
2 dentes de alho
Sal

Modo de preparo:
Ferva 1/2 litro de água, adicione as batatinhas e o alho.
Cozinhe 5 batatinhas descascadas juntamente com dois dentes de alho por 30 minutos.
Após o cozimento desligue, adicione um pouco de sal (bem pouquinho mesmo, pois não vai querer criar um hipertenso).
Depois de cozido, amasse bem as batatinhas e o alho até virar um purezinho.
Está pronto.
Sirva morninho para não queimar as bocas dos nenes.

Massa de Pizza

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de cachaça da boa
1 pitada de sal
1 colher de café de açúcar
1 tablete de fermento dissolvido em uma xícara de leite morno
3 colheres de sopa de óleo

Modo de fazer:

Misturar tudo em uma bacia e amassar bem até a massa ficar homogênea. A massa deve desgrudar facilmente das mãos.
Ligar o forno (fogo alto).
Deixar a massa descansar, enquanto prepara o recheio.
Partir a massa de acordo com o tamanho da pizza desejada. (essa quantidade deve dar para 2 pizzas médias)
Polvilhar o local onde a massa será aberta e as mãos com farinha de trigo.
Abrir a massa com um rolo ou outro objeto parecido.
Cobrir a massa com o recheio e levar ao forno.

OBS: O recheio fica a cargo da criatividade de cada um!

Faculdade de churrasco

Espaço para um "merchandzinho" pois sem os patrocinadores não dá para sobreviver, principalmente em tempos de crise! A despeito do incomodo acreditamos que muitos agora vão querer fazer seu segundo curso superior!

Inspiração para fazer as receitas

Esta é para alegrar os Nobres Cozinheiros, Que o instinto culinário de vosmecês sejam guiados por este som!

Curtam!!

Rocambole de Carne Tradicional

Gosto dessa receita por ela ser prática, barata, gostosa e principalmente por levar bacon, uma iguaria tradicionalmente apreciada.

Ingredientes:
500g de acém moído
1 cebola grande
1 ovo
Sal
Molho de tomate
Queijo mussarela (fatiado ou ralado)
Bacon em fatias
Alguns dentes de alho
Ervas desidratadas (alecrim, salsa, orégano e o que mais tiver)

Coloque a carne moída numa bacia e acrescente a cebola que você picou, a pasta que fez com o alho, sal a gosto e o ovo. Misture bastante. É bom fazer isso com as mãos, fazendo a mistura passar por entre os dedos quando apertada repetidamente.
Depois estique um pedaço de plástico filme (cerca de 50 cm) e espalhe a carne moída temperada com as mãos neste retângulo plástico. Quanto mais fina for a espessura da carne, melhor. Pense como se fosse uma pizza. O ovo misturado à carne vai dar a liga necessária pra poder esticar bem.
Recheie agora esta “pizza” como se fosse pizza. Coloque o molho de tomate, o queijo, as fatias de bacon e os temperos de seu gosto. Aqui a imaginação pode fluir para N tipos de recheios...
Comece a enrolar levantando a carne com o plástico, e surge o tradicional rocambole de carne. Depois é só arrematar vedando as laterais do rocambole apertando um pouco a carne para evitar que o queijo extravase muito. Eu ainda finalizo colocando fatias de bacon atravessadas em diagonal por todo o rocambole, deixando pequenos espaços entre cada fatia.
Coloque-o num pirex de vidro ou numa forma de metal e leve ao forno quente. Demora de 30 a 40 min.
Os acompanhamentos e a bebida ficam por conta da imaginação de vocês!
signori e signore, buon appetito!